Dino toca el bandoneó des de la seva infantesa. A part del seu pare, va ser influenciat per músics de Salta com Cuchi Leguizamón, i per la lírica del tango de Francisco de Caro i Agustín Bardi. Dino va descriure la vivacitat dels seus esbossos musicals com un retorn imaginari als petits pobles i pobles de la seva infantesa.

Va tocar en orquestres de manera professional i també va fer gires amb conjunts més petits, de vegades orientats al jazz, desenvolupant un estil personal que el va convertir en un bandoneonista destacat del folklore argentí i de la música d’avantguarda. La seva carrera discogràfica va començar a fins dels anys setanta, juntament amb Gato Barbieri, quan va publicar un parell d’àlbums de lirisme sota el nom de Gaucho.

Durant aquesta dècada, va treballar en nombroses gires a Sud-amèrica i especialment al Japó, però sempre associat a altres noms, com Mariano Mores o Enrique Mario Franchini.

Des de principis dels anys vuitanta en endavant, hi va haver col·laboracions amb músics de jazz europeus i nord-americans com Charlie Haden, Tomasz Stańko, Charlie Mariano, Palle Danielsson i Al Di Meola.

Notables són els seus treballs juntament amb Enrico Rava i Charlie Haden. Aquí interpretant un tema etern.