Filla del llegendari Enrique Morente, fanàtica dels cantaors flamencs La Niña de los Peines, Camarón, Marchena i Vallejo, a quatre anys ja cantava i als set va cantar una taranta acompanyada de la guitarra del mestre Sabicas. El seu art ha enlluernat tant els flamencòlegs més exigents com a roquers com Lenny Kravitz.

El debut d’Estrella com a cantaora va tenir lloc, amb només setze anys, a la Gala de presentació dels Campionats d’Esquí Alpí de Sierra Nevada. Estrella va participar a Omega, disc del seu pare Enrique Morente. Carmen Linares la va amadrinar alTeatre de la Mestrança de Sevilla en un homenatge a l’Argentinita.

El seu primer disc, Mi cante y un poema de cançons flamenques va ser disc de platí i el segon, Calle del aire de cançons populars i nadalenques, ho va ser d’or. Gràcies a l’èxit dels seus discos, la cantant ha participat en nombrosos festivals, com els del Biennal de Sevilla, el Festival de la Guitarra de Barcelona i el Festival Internacional de Música i Dansa de Granada.