Va créixer al barri de la Mina de Sant Adrià de Besòs. Va començar cantant als tablaos barcelonins i acompanyant el ball, així va ser com Antonio Canales la va descobrir i la va incorporar a la seva companyia, on va estar cinc anys abans de decidir-se a gravar el seu primer disc en solitari, Alabanza (2000), amb què va ser candidata al Grammy Llatí.

Entre altres, ha compartit escenari amb La Paquera de Jerez, ha cantat per a balladors com Sara Baras, Juan de Juan o Joaquín Cortés i ha acompanyat el gran guitarrista Paco de Lucía.

Coneguda com La perla de la Mina és idolatrada pels seus companys de professió. Ha enregistrat dos discos en solitari. El seu darrer treball, La rosa blanca, ha estat produït per Javier Limón. A més, Montse Cortés ha col·laborat en infinitat d’importants treballs d’altres figures del flamenc, entre aquests Cositas buenas de Paco de Lucía.

La seva veu també es pot escoltar el disc de Juan Habichuela De la Zambra al Duende, en una meravellosa soleà per buleries, al disc Suena Flamenco de Miguel Poveda, interpretant una rumba. A més, ha estat corista de rellevants figures com Manzanita, Tijeritas i El Califa.