Era conegut per donar informació contradictòria sobre la seva vida incloent el seu lloc de naixement i la seva data de naixement, així com la seva educació.

Sí que està fora de dubte que va ser pioner del violí en el jazz. Va fer molts enregistraments com a solista. Va treballar amb Benny Goodman, Fred Rich, els Dorsey Brothers (Tommy i Jimmy Dorsey), Bing Crosby, Jack Teagarden, les Boswell Sisters i moltes altres importants figures del jazz als anys vint i trenta.

Ell i Lang es van fer tan coneguts pels seus solos de violí i guitarra hot. La mort inesperada del seu amic el 1933, el va enfonsar.

Venuti va ser pioner en el violí com a instrument solista del món del jazz. Era conegut per un estil ràpid i calent; característic dels solistes de jazz dels anys vint.

Els seus solos s’han descrit com a increïblement rítmics amb patrons de doblets i corxeres de vuitè i setze. Va afavorir un tempo viu i ràpid que demostrava la seva tècnica superior.

Joe Venuti era un intèrpret virtuós amb una àmplia gamma de tècniques, inclòs el pizzicato de la mà esquerra i les curses que abastaven tota la longitud del diapasó.

Als anys setanta,  va començar a actuar amb el saxofonista Zoot Sims amb qui va aconseguir un èxit mitjà. I va ser una notable influència per molts jazzistes posteriors.